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御銀のこだわり極上のだし昆布の一番出汁は温度・時間を決めています。一番旨みの出る温度帯、時間を検証し、一回のスープの仕込みで最低４時間かかります。 三日仕込みスープ鳥取の地鶏ピヨのガラのみ使用...

 店主 松本康生 の料理への想いと美味しさの秘密日々「現代調理法とやきとりの融合」「純米燗酒の魅力と食とのマリアージュの普及」を目指しています。当時28歳。料理未経験のただの飲み屋のマスターからや...

「ミシュランガイド2019 鳥取」 選出 「ミシュランガイド京都・大阪+鳥取 2019」 にてミシュランプレート獲得→　https://japanguide.m…２０１６年レタスクラブ3月号に掲載　もつ鍋販売総数５万食突破その他...