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2020/08/08 16:13

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2020/09/01 20:32

御銀のもつ鍋へのこだわり

御銀のこだわり極上のだし昆布の一番出汁は温度・時間を決めています。一番旨みの出る温度帯、時間を検証し、一回のスープの仕込みで最低4時間かかります。 三日仕込みスープ鳥取の地鶏ピヨのガラのみ使用...

2020/09/01 19:33

店主 松本康生 の料理への想いと美味しさの秘密

 店主 松本康生 の料理への想いと美味しさの秘密日々「現代調理法とやきとりの融合」「純米燗酒の魅力と食とのマリアージュの普及」を目指しています。当時28歳。料理未経験のただの飲み屋のマスターからや...

2020/08/12 22:16

「ミシュランガイド2019 鳥取」掲載 / お客様の声

「ミシュランガイド2019 鳥取」 選出 「ミシュランガイド京都・大阪+鳥取 2019」 にてミシュランプレート獲得→ https://japanguide.m…2016年レタスクラブ3月号に掲載 もつ鍋販売総数5万食突破その他...

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